螺螄有兩種，一是螺螄屬動物的通稱，學名Margarya，中國特有，僅分布在云南。二是方形環(huán)棱螺(學名Bellamya quadrata)的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。
蝸斗牛(或稱烏斗牛)，是江蘇北部城市徐州及周邊地區(qū)對螺螄的俗稱，并且各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴。